真空包装机适用于什么样的产品
真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。实在真空应理解为气体较淡薄的空间。在指定的空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体淡薄程度称为真空度（degree of vacuum），通常用压力值表示。因此真空包装实际上不是完全真空的，采用真空包装技术包装的食物容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。
我国的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，跟着小包装的推广及超市的发展，其合用范围越来越广泛，有些将逐步替换硬包装，远景非常看好。 真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种包装技术。真空包装技术发源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发展。
真空充气包装机的原理是:在抽真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，抑制霉菌、腐败细菌等微生物活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，另外高浓度氧气可使新鲜肉类保持其颜色鲜红，看起来美观。真空包装机厂家威尔盛公司生产的外抽式真空包装机都有充气的功能。
人们常在超市里看到一些零食包装袋鼓鼓的，那是经过真空包装机包装并充气的效果，为避免类似松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的商品有所破损，所以发明了真空充气包装机。真空包装机中重要的一个环节是充气。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。